قطاعات التدريب

قطاع السياحة و الفندقة

التدريب المتخصص في السياحة والفندقة

سر النجاح في هذا القطاع

يعتبر التدريب المتخصص في قطاع السياحة والفندقة عنصرًا أساسيًا لتقديم خدمات عالية الجودة تلبي توقعات العملاء المتزايدة. فمن خلال التدريب، يمكن للعاملين في هذا القطاع تطوير مهاراتهم في التعامل مع العملاء وحل مشكلاتهم، مما يساهم في تعزيز سمعة المنشأة السياحية وزيادة رضا العملاء. يشمل التدريب في هذا المجال مجالات مثل خدمة العملاء، وإدارة العمليات، والتسويق السياحي، والتي تساهم جميعها في تطوير الكفاءات اللازمة للعمل في هذا القطاع.

مقدمة في صناعة الضيافة و الخدمات الفندقية

تأخذ هذه الدورة منظورًا إداريًا في شرح تنظيم وهيكل الفنادق والمطاعم والكافيهات وخطوط الرحلات البحرية والنوادي. وتطرح الدورة المعلومات الأساسية عن عقود الإمتياز التجاري في مجال الفنادق وعقود الإدارة وأخلاقيات العمل والموارد البشرية والتسويق وغير ذلك من المحاور المتعلقة بصناعة الضيافة والخدمات الفندقية. كما تتضمن الدورة العديد من المخططات البيانية واسماء أشهر المعارض في مجال الصناعة الضيافة والخدمات والتوريدات وإحصاءات صناعة الضيافة وقوائم مواقع الويب مما يوفر قاعدة معرفية أساسية وهامة لأولئك الذين ينوون الإنخراط في مجالات العمل المختلفة في مجال الضيافة والفندقة

  • مدخل إلى صناعة الضيافة
  • التنظيم الخدمي والإداري لمنشآت الضيافة
  • تنظيم وإدارة الفنادق
  • شركات الإدارة الفندقية ودورها في صناعة الضيافة
  • المنتجعات العائمة: الرحلات البحرية
  • التفرقة بين صناعة الخدمات وصناعة المنتجات وخصائص كل منهما.
  • وصف وتحليل أسباب رغبة الأشخاص في السفر والتنقل ووصف أنواع أبحاث والإستبيانات المطبقة في مجال السفروالسياحة.
  • وصف تركيبة وحجم صناعات خدمات الإقامة والطعام وتحديد مزايا وعيوب مهنة الضيافة بشكل عام.
  • وصف حجم صناعة المطاعم وشرائح تصنيف المطاعم بشكل عام
  • التعرف على كيفية إعداد قوائم الطعام وتسعير منتجاتها من خلال دراسة قوائم الطعام في مطاعم في الولايات المتحدة وأماكن أخرى بالعالم ومقارنتها بقوائم طعام من مطاعم محلية.
  • شرح الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها امتلاك الفنادق وتشغيلها.
  • تمييز مراكز إيرادات الفندق من مراكز التكلفة.
  • تحديد ووصف أنواع الاجتماعات التي تعقد عادة في مرافق الضيافة والفنادق.
  • شرح كيفية تنظيم رحلات سياحية عبر سفن الرحلات ووصف تطور صناعة الرحلات البحرية.
  • وصف المهام الأساسية لمديري الضيافة.
  • التمييز بين التسويق والبيع وشرح كيفية تطوير خطة التسويق.
  • شرح سبب ظهور شركات إدارة الفنادق ووصف عناصر عقد إدارة فندق نموذجي
  • وصف أنواع الامتيازات وشرح كيفية عمل الامتياز

مقدمة في الإشراف في صناعة الضيافة

تقدم هذه الدورة المعارف والمهارات الرئيسية التي يمكن أن تساعد المتدرب على تطوير مهارات الإشراف والإدارة الفعالة الضرورية للنجاح في هذه الصناعة. تشمل الموضوعات كيفية التوظيف والاختيار والتدريب ؛ زيادة الإنتاجية؛ مراقبة تكاليف العمالة ؛ التواصل الفعال؛ إدارة الصراع والتغيير ؛ واستخدام تقنيات إدارة الوقت. أن المعارف والمهارات المقدمة في الدورة سوف تساعد المتدرب في إنشاء خطة تطوير مهني لحياته المهنية في مجال الضيافة و تحديد الاتجاه للإختيارات التعليمية والمهنية المستقبلية.

  • التعريف بالدور الإشرافي وخصائص المشرف بمنشآت الضيافة
  • الأدوار التخصصية لوظائف الإشراف بمنشآت الضيافة
  • عوامل النجاح وأسباب الفشل للوظائف القيادة بمنشآت الضيافة
  • التطور الوظيفي والمهني لوظائف المشرفين بمنشأت الضيافة
    • تحديد المستويات الثلاثة للإدارة في معظم منشآت الضيافة وعمليات الإدارة الأساسية.
    • تحديد المهام الوظيفية للمديرين في صناعة الضيافة.
    • تحديد العوائق المشتركة التي تحول دون الاتصال الفعال بين مستويات الإدارة في منشآت الضيافة.
    • كتابة مذكرات العمل بأسلوب مهني صحيح طبقاً لطبيعة المراسلات الداخلية بمنشآت الضيافة.
    • وصف كيفية عمل وتنسيق خطط التوظيف بين مشرفي الأقسام و قسم الموارد البشرية بمنشآت الضيافة.
    • تحديد فوائد التدريب للموظف والضيف والممتلكات والمشرف بمنشآت الضيافة.
    • التنبؤ بحجم الأعمال باستخدام طريقة التنبؤ بالتعديل حسب الحد الأدنى وطريقة التنبؤ بالمتوسط المتحرك وخصائصهما المتعلقة بمنشآت الضيافة.
    • التمييز بين التوجيه والإرشاد والتأديب لدى القائمين على الوظائف الإشرافية بمنشآت الضيافة
    • تحديد الأسباب المحتملة للمشاكل التأديبية بمنشآت الضيافة.
    • تحديد مكونات برنامج تأديبي جزائي متدرج والتقنيات المستخدمة لتطوير وتعزيز برنامج تأديب جزائي فعال وتصميمه بشكل يراعي طبيعة العمل وحجم المهام بمنشآت الضيافة.
    • وصف المشكلات التي يجب أن يكون المشرفون على دراية بها أثناء توليهم دور قائد الفريق وإختلاف مفاهيم فرق العمل بين المنشآت العادية ومنشآت الضيافة
    • شرح كيف يمكن للمشرفين زيادة مشاركة الموظفين في أنشطة الإدارة وتأهيلهم للمسارات الوظيفية بمنشآت الضيافة.
      تحديد معايير الإنتاجية ومعايير تقييم الآداء بمنشآت الضيافة

مقدمة في محاسبة الفنادق والمطاعم

تتناول هذه الدورة المعارف والمهارات الأساسية في مجال المحاسبة الفندقية. و تحتوي الدورة على المحاور الرئيسية التي تمكن المتدرب من تطوير فهم قوي لإجراءات محاسبة الفنادق والمطاعم ، ستتعرف المتدربون على كيفية اعداد وقراءة وتحليل التقارير المالية وبنود الموازنات والضرائب وخصائصها في المنشآت الفندقية .

      • المحاسبة وتسجيل البيانات المحاسبية في منشآت الضيافة
      • التقارير المالية: أنواعها وأهميتها
      • التقارير المالية: تحليل المحتوى وطرق الإحتساب
  • تحديد ووصف الغرض من المحاسبة.
  • شرح لماذا تعتبر البيانات المالية ضرورية ولماذا تعتبر دراسة المحاسبة مهمة لمهنة الضيافة.
  • تحديد المعادلة المحاسبية الأساسية والتصنيفات الخمسة لكل حساب ينشأ محاسبياً.
  • وصف الأنواع القانونية للمنشآت الفندقية ومزايا وعيوب كل منها وتأثيرها على طرق المحاسبة.
  • تعريف ووصف محاسبة إمساك الدفاتر والقيد المزدوج ، وتحديد حسابات وأدوات مسك الدفاتر المشتركة في منشآت الضيافة.
  • استخدم أسلوب الأسئلة الثلاثة لتحليل المعاملات التجارية واستخدام حسابات المدين والدائن لتسجيل المعاملات التجارية في منشآت الضيافة.
  • تحديد البيانات المالية الرئيسية وشرح وقت إصدارها وخصائص منشآت الضيافة في ذلك.
  • وضع قائمة بالعوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار حزمة برامج دفتر الأستاذ العام.
  • شرح الدورة المحاسبية والفرق بين الأساس النقدي والمحاسبة على أساس الاستحقاق.
  • وصف بيان الدخل والحسابات المستخدمة في إعداده وخصائصه في منشآت الضيافة
  • مناقشة تصنيفات الإيرادات والمصروفات الخاصة بنشاط منشآت الضيافة.
  • مناقشة الميزانيات العمومية والحسابات المستخدمة في إعدادها واختلاف منشآت الضيافة عن غيرها,
  • تلخيص أهمية محاسبة المطاعم والمكونات الرئيسية لقائمة الدخل بالمطاعم الفندقية.
  • وصف قائمة المصروفات التشغيلية المختصر وتحديد الجداول المصاحبة لها.
  • شرح الغرض من قائمة التدفقات النقدية واستخدامها في منشآت الضيافة
  • تعريف مبدأ المسئولية في المحاسبة وشرح كيفية تأثيرها على دور المدير وواجباته.
  • تحديد نقاط التعادل ، هوامش المساهمة ، وأهداف الربح والخصائص الخاصة بمنشآت الضيافة في ذلك.

مقدمة في إدارة عمليات المكاتب الأمامية في منشآت الضيافة

تهدف هذه الدورة إلي شرح دور منظومة المكاتب الأمامية في المنشآت الفندقية في إطار المنظومة العامة للعمل الفندقي ، وبهذا فإن الدورة تساعد العاملين في المكاتب الامامية وإدارة عملياتها أو أولئك اللذين يتم إعدادهم لهذا الغرض علي آداء مهامه بوعي متكامل عن تأثير الوظيفة في تحقيق أهداف المنشأة من النواحي التسويقية والمالية والخدمية وأهمية دور المكاتب الأمامية في رسم الصورة الذهنية للمنشأة لدى العميل وتأكيد عناصر الجودة وحسن التعامل مع رحلة العميل من بدايتها لنهايتها داخل المنشأة الفندقية .

  • مقدمة عن دور المكاتب الأمامية في منشآت الضيافة
  • عمليات المكاتب الأمامية في منشآت الضيافة
  • الدور المحاسبي والخدمي للمكاتب الامامية في منشآت الضيافة
  • أدوار الإشراف والإدارة في أقسام المكاتب الأمامية في منشآت الضيافة
  • تصنيف الفنادق من حيث مستويات الخدمة والملكية والإنتماء للسلاسل الفندقية.
  • وصف كيفية تنظيم الفنادق وشرح كيفية تصنيف المجالات الوظيفية داخل الفنادق.
  • تلخيص عمليات المكاتب الأمامية خلال المراحل الأربع لدورة الضيف.
  • مناقشة دور عملية الحجز في حجم المبيعات وتحديد الأدوات التي يستخدمها المديرون لتتبع والتحكم في الحجوزات.
  • وضع قائمة بالخطوات السبع لعملية التسجيل ومناقشة خيارات التسجيل الإبداعية.
  • تحديد الخدمات المطلوبة من الضيوف في مكتب الاستقبال.
  • شرح دور المكاتب الأمامية في سلسلة إجراءات أمن منشآت الضيافة .
  • وصف عملية إنشاء والحفاظ على وصحة حسابات المكاتب الأمامية في منشآت الضيافة
  • تحديد الوظائف والإجراءات المتعلقة بعملية السحب والتسوية بالمكاتب الأمامية بمنشآت الضيافة.
  • مناقشة مسؤوليات التنظيف النموذجية لقسم خدمات الغرف ودور المكاتب الأمامية فيها.
  • تطبيق النسب والمعادلات التي يستخدمها مديرو التسكين للتنبؤ بتوافر الغرفة في الفنادق.
  • شرح مفهوم إدارة الإيرادات و كيف يمكن للمديرين تعظيم الإيرادات باستخدام معلومات التنبؤ في الفنادق.

مقدمة في تنظيم وإدارة الفعاليات

تهدف هذه الدورة للتعريف بأليات ومراحل التخطيط لتنظيم الفعاليات والمناسبات، والربط بين مفهوم تنظيم وإدارة الفعاليات والمفاهيم الخاصة بإدارة المشروعات من أجل تكوين أسلوب عمل منهجي في عملية عمليتي التخطيط والتنفيذ. وتتناول محاور الدورة العلاقة بين مواصفات العميل وأهدافه من إقامة فعالية أو حدث معين وبين ارتباط تحقيق هذه الأهداف بالعوامل المؤثرة الأخرى مثل التمويل وإدارة المخاطر وإدارة الجودة وإجراءات ومواصفات التنفيذ. ومن ناحية أخرى تتناول الدورة أهمية عناصر أخرى في تنظيم وإدارة الفعاليات والتي تمثل ركائز مهمة في نجاح الفعالية وتتمثل في عوامل مثل نوع الفعالية وحجمها وثقافة المكان الذي تقام فيه ومواصفات موقع التنفيذ وموضوع الفعالية ومناسبتها وحجم المشاركين فيها أو المستفيدين منها. وبذلك تستهدف الدورة بناء آلية عمل منظمة وعلى اساس منهجي يمكن للخريجين تطبيقها إذا تم تكليفهم ببدء التخطيط والتنظيم لإقامة فعالية أو حدث معين.

مقدمة في إدارة عمليات الفعاليات والمناسبات

تهدف هذه الدورة للتعريف بشيء من التفصيل بالعمليات المرتبطة بمرحلة التخطيط لإقامة فعالية أو حدث معين وأهمية دمج آراء ومقترحات المتأثرين بالفعالية أو المستفيدين منها أو منظميها في عملية التخطيط كمحددات لكل مرحلة من مراحل التخطيط. وتهدف دراسة الحالات المتضمنة في هذه الدورة إلى إكساب المشاركين معرفة أعمق بأنواع الفعاليات وتأثير الاختلاف في طبيعة الفعالية على عملية التخطيط. كما يتعرض المشاركين لعمليات تقييم المخاطر والأمن والسلامة وأهمية إدماج عناصرها في جميع مراحل تخطيط العمليات الخاصة بتنظيم الفعاليات والمناسبات.

صناعة الضيافة وتنظيم الفعاليات

تهدف هذه الدورة إلى إكساب المشاركين رؤية شاملة عن العوامل المؤثرة في تغيير البيئة الداخلية والخارجية لصناعة الضيافة وتنظيم الفعاليات وآليات التعامل معها والتغلب عليها. وفي هذا الإطار سوف يتكون لدى المشاركين الوعي المنهجي بالتحديات التي تقابل هذه الصناعة وأهمها التغير السريع في بيئة العمل واحتياجات العملاء وتوقعاتهم.

إدارة عمليات الضيافة

تهدف هذه الوحدة إلى تمكين المشاركين من التعرف على ماهية وطبيعة إدارة العمليات في مجال الضيافة ووصف أركانها ووظيفة كل ركن منها في إطار البيئة الداخلية لمنشآت الضيافة. كما سيتمكن المشاركون من شرح العوامل التي تؤثر على كل ركن من الأركان الوظيفية لإدارة العمليات وكذلك الأنشطة المرتبطة بهذه العوامل والمتعلقة بالخدمة المقدمة للعميل في جميع مراحلها منذ الإعداد لتقديم الخدمة حتى تمتع العميل بها مروراً بمراحل الرقابة على الآداء ومحدداته وإجراءات التصحيح والتحكم لضمان الجودة وعمليات تحسينها للاستجابة لتطلعات العملاء.

مقدمة في الإدارة وأساليب الرقابة والتحكم في صناعة الضيافة

تهدف هذه الوحدة إلى تمكين المشاركين من فهم وإدارة طبيعة وأهمية دور الإدارة في منشآت الضيافة مع التركيز على دور المدير العام ومهامه في إطار المنظومة الإدارية والتنظيمية للمنشأة. ومن اهم أهداف هذه الدورة الدمج بين ما تم دراسته نظرياً عن دور الإدارة ووظائفها في الأركان الوظيفية المختلفة للمنشأة الفندقية وبين التطبيق العملي لهذه المهام من خلال شرح وتحليل وظيفة مدير عام المنشأة الضيافة، مما يسهم في إكساب المشاركين المهارات اللازمة لتحليل آليات التحكم في مثلث الإدارة الفندقية الخدمة والعاملين والنجاح المالي.

مقدمة في إدارة العملاء وثقافة المنظمة والتنوع في منشآت الضيافة

تهدف هذه الدورة إلى تكوين وعي معرفي ووظيفي لدى المشاركين عن قضايا مهمة في بيئة منشآت الضيافة مثل التنوع والمساواة وتكوين ثقافة مشجعة على هذه الممارسات بالمنظمة ودور هذه الثقافة في إجراءات الاختيار والتوظيف خاصة فيما يتعلق بأنشطة تنظيم الفعاليات والضيافة.

مقدمة في إدارة الموارد البشرية وإدارة المواهب في المنشآت الخاصة بالضيافة وتنظيم الفعاليات

تهدف هذه الدورة إلى تعريف المشاركين بـالعناصر الهامة والأهداف التنظيمية لإدارة الموارد البشرية في المنشآت الخاصة بالضيافة وتنظيم الفعاليات. وستتناول الدورة العوامل الأساسية ذات الصلة بإدارة المواهب في صناعة الفنادق والفعاليات وكذلك العوامل المؤثرة من البيئة الداخلية للمنشأة والتي من شأن تنميتها بشكل مستدام خلق بيئة عمل ايجابية وداعمة للعاملين. تهدف الدورة أيضاً إلى إكساب المشاركين المعرفة بالأليات التي يمكن من خلالها تقييم ومقارنة الأساليب المتبعة لدى إدارة الموارد البشرية بالمنشأة في اتخاذ قرارات التوظيف والأساليب المتبعة والتي من شأنها الحفاظ على قوة العمل لفترات طويلة من خلال بيئة عمل تتضمن عوامل الاهتمام والرعاية والدعم المهني والإجتماعي.

التدريب العملي

تم تصميم فترة التدريب العملي بأحد المنشآت المتخصصة بصناعة الضيافة وتنظيم الفعاليات من أجل توفير بيئة عمل طبيعية يستطيع فيها المشاركين تطبيق المعلومات والمعارف النظرية والمهارات التطبيقية التي درسوها وتدربوا عليها خلال فترة دراسة البرنامج، ومن ثم وضع المعلومات النظرية والمهارات التطبيقية في إطارها الوظيفي ضمن منظومة عمل متكاملة تتضح فيها مهام العمل وعلاقاته ومسئولياته بشكل مماثل لبيئة العمل المهني المستقبلية للمشاركين. كما تساهم هذه الفترة في إكساب المشاركين القدرة على تسخير المعرفة المكتسبة لاكتساب الخبرة العملية والتعرف على مسارات العمل المستقبلية ومتطلبات كل مسار مهنياً وعلمياً.

See our other portfolio

Other portfolio

قطاع البرامج المهنية الدولية

قطاعات التدريب

قطاع التدريب الهندسي

قطاعات التدريب

قطاع التدريب الفني لمجال التصنيع

قطاعات التدريب

قطاع تقنية المعلومات

قطاعات التدريب